Schwarzkümmel nennt man die kleine, dunklere und dünnere Variante des gewöhnlichen Kümmels. Schwarzkümmel (auch als Nigella oder Kalonji genannt) besitzt ein angenehmes, nussiges Aroma. Das auch Zwiebelsamen genannte Gewürz hat fast keinen Geruch, im Mund entfaltet sich jedoch ein Aroma ähnlich dem des Oreganos. Die Samen werden vorzugsweise in vegetarischen Gerichten verwendet, beispielsweise mit Auberginen oder Kürbis. Vor dem Verzehr wird der Bio-Schwarzkümmel in der Pfanne geröstet und dann in indischen Rezepten wie etwa Dal, Naan (indisches Fladenbrot), Tandoori oder Gemüsecurry benutzt. Alternativ kann man die Nigella-Samen in Ghee anbraten, um das Aroma zu stärken.
Aroma & Geschmack
nussig leicht bitter
Bekannte Namen
nussig Schwarzkümmel, Nigella, Kalonji, Kleine Kümmel, Zwiebelsamen, echter Schwarzkümmel
Verwendung in der Küche
perfekt als Brotgewürz in orientalischen Küche für Fladenbrote
ideal für exotische indische Gemüse-Currygerichte
Ayurveda Ernährung
verwendet gerne in ayurvedischen Gerichten
im Ayurveda, Schwarzkümmel reduziert Vata-Dosha
Aromaschutz & Frische-Garantie
Gewürze werden gleich nach der Auslese und Verarbeitung in die Aromaschutzverpackung abgepackt. Die Frische und die Fülle des natürlichen Aromas bleiben so vollständig erhalten. Garantiert!
Aufbewahrungshinweis
Gewürze sollten trocken und kühl gelagert werden, wenn möglich, luftdicht, lichtgeschützt und dunkel aufbewahrt werden. Wenn sie richtig gelagert werden, können die Gewürze bis zu zwei Jahre lang frisch bleiben, allerdings gilt das auf die Verpackung gedruckte Ablaufdatum.
Zutaten
Schwarzkümmel*, ganz (* aus kontrolliert biologischem Anbau)
Herkunft
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Marke / Hersteller
OmVeda, Gerberstraße 31, DE-38448 Wolfsburg
Qualität / Zertifikate
DE-ÖKO-039 (Kontrollstelle in Deutschland)
Bio-Qualität aus Fairem Handel
Premium Bio-Qualität
Diät / Ernährungsweise
Rohkost, Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan
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