Sternanis hat die Form eines Sternes, eine hell- bis dunkelbraune Farbe und enthält glänzende, braune Samen in den Blütenblättern. Sternanis hat ein starkes Aroma ähnlich den Fenchelsamen oder Lakritze, welches durch das enthaltene Öl verursacht wird. Sternanis wird in der indischen Küche als Gewürz entweder in Form von ganzen Samen oder zum Marinieren verwendet, beispielsweise in Rezepten mit Fleisch wie Biryani und Currys, oder in vegetarischen Gerichten wie Soja-Currys oder Speisen mit Reis. Auch in Gewürzmischungen wie der „Biryani Masala“-Gewürzmischung ist Sternanis enthalten, sowie in Tees oder Suppen, da er sich gut mit anderen Gewürzen wie Nelke oder Kardamom verträgt. Sternanis wird dem Gericht beim Würzen im Ganzen zugegeben und vor dem Servieren entfernt.

Aroma & Geschmack

Lakritzartig leicht scharf

Bekannte Namen

Lakritzartig Sternanis, Anissterne, Echter Sternanis, Star Anise

Verwendung in der Küche

vielseitig verwendet als Gewürz, auch zum Marinieren von Fleisch

passt gut zusammen mit Nelken & Kardamom für indischer Masala-Tee oder Chai

Ayurveda Ernährung

ein Klassiker für viele ayurvedische-Rezepte

vermindert Vata im Ayurveda & regt Agni, die an

Aromaschutz & Frische-Garantie

Gewürze werden gleich nach der Auslese und Verarbeitung in die Aromaschutzverpackung abgepackt. Die Frische und die Fülle des natürlichen Aromas bleiben so vollständig erhalten. Garantiert!

Aufbewahrungshinweis

Gewürze sollten trocken und kühl gelagert werden, wenn möglich, luftdicht, lichtgeschützt und dunkel aufbewahrt werden. Wenn sie richtig gelagert werden, können die Gewürze bis zu zwei Jahre lang frisch bleiben, allerdings gilt das auf die Verpackung gedruckte Ablaufdatum.