Würziges Rührei - indisches Anda Bhurji auf ayurvedischer Art

Ayurveda Rezepte

Würziges Rührei auf ayurvedischer Art mit Chili, Ingwer und beste Ayurveda-Gewürze

Rezept-info

Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 10 Min
Portionen: 3 Personen

rezept-kategorien

Eier-Curry, Eiergericht, Glutenfrei, Currygericht, Hauptgericht, Frühstück, Abendessen, Leicht, Paleo-Diät

Rührei Rezept auf ayurvedischer Art – indisches Anda Bhurji

Einfaches indisches Rührei mit aromatischen Gewürzen, verfeinert mit Chili und Ingwer.

Zutaten

1 EL Kokosöl
1 Stk. Zwiebel (fein gehackte)
1 Stk. grünes Chili (fein gehacktes)
1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
1 EL Madras Currypulver
1 EL Korianderpulver
1/2 TL rotes Chilipulver
1/4 TL Kurkumapulver
1 TL Tomatenmark
3-4 TL Wasser
1 Prise Salz
5 Eier
Zum Garnieren:
1 EL Korianderblätter

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Kokosöl
Chili
Knoblauchpulver
Garam Masala

Korianderpulver

Kurkuma

Salz

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Korianderblätter

Vorbereitung:

1. Die Eier vorsichtig in der Mitte aufschlagen und in eine Schüssel geben und mit etwas Salz abschmecken.

Zubereitung:

1. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebel hinzufügen und darin etwa 6-7 Minuten andünsten, bis die Zwiebel goldene Farbe erhält.
2. Grünes Chili, Ingwer-Knoblauch-Paste, Madras Currypulver, Korianderpulver, rote Chilipulver und Kurkumapulver hinzufügen und gut mischen und anbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
3. Dann Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten.
4. Eier-Salz Mischung hinzufügen und gut ständig verrühren und kochen bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
5. Herd ausschalten und mit feingehackten Korianderblättern garnieren.

Tipps:

1. Indisches Eier Masala schmeckt ganz gut mit Brot, Chapati oder mit Reis als Beilage.
2. Indisches Eier Masala (Bhurji) kann auch als Sandwich-Füllung zwischen 2 Brotscheiben verwendet werden.