Kürbis-Halva

Zubereitung:

• 1. In einer Pfanne 4EL Ghee erhitzen. Cashewnüsse, Pistazien und Mandeln darin kurz anbraten, bis sie hellbraun sind. Danach mit dem Löffel entfernen zur Seite stellen.
• 2. Geriebene Kürbis hinzufügen und 5 Minuten anbraten und zugedeckt 10 Minuten kochen, bis Kürbis durch ist.
• 3. Milch hinzufügen, gut umrühren und Kochen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
• 4. Vollrohrzücker dazugeben und Köchen bis dick Flüssigkeit entsteht.
• 5. Die getrocknete Kokosnuss, Kardamompulver bestreuen und gut umrühren.
• 6. Mit geröstetete Cashewkerne, Rosinen und Mandelkerne garnieren und Heiß oder Kalt servieren

Tipps:

• Kinder mögen Süße Kürbis-Halwa mit Roti oder als Brot Aufstrich zu essen.

Indische und Ayurvedische Jaggery