Rezept-info
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 30 Min
Portionen: 6
rezept-kategorien
Süßspeise, Nachspeise, Halva, Nachtisch, Vegetarisch, Kürbis
Indisches Kürbis Halwa Süßigkeit – Ayurveda-Rezept
Kürbis-Halva (indisch: Kaddu ka Halwa) ist eine Süßspeise mit Kürbis und spezielle Ayurveda Gewürze, ein köstliches Dessert oder Nachspeise.
Zutaten
- 500g (Hokkaido) Kürbis (gerieben)
- 4 EL Ghee
- 1 ½ Tasse Vollrohrzücker / Vollrohrzucker / Jaggery
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 TL Kardomompulver
- 1 Tasse Kokosmilch
- Zum Garnieren:
- 8 Stk. Mandeln gehackt
- 6 Stk. Pistazien gehackt
- 5 Stk. Cashewkerne gehackt
- 10 Stk. Rosinen
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Zubereitung:
- 1. In einer Pfanne 4EL Ghee erhitzen. Cashewnüsse, Pistazien und Mandeln darin kurz anbraten, bis sie hellbraun sind. Danach mit dem Löffel entfernen zur Seite stellen.
- 2. Geriebene Kürbis hinzufügen und 5 Minuten anbraten und zugedeckt 10 Minuten kochen, bis Kürbis durch ist.
- 3. Milch hinzufügen, gut umrühren und Kochen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
- 4. Vollrohrzücker dazugeben und Köchen bis dick Flüssigkeit entsteht.
- 5. Die getrocknete Kokosnuss, Kardamompulver bestreuen und gut umrühren.
- 6. Mit geröstetete Cashewkerne, Rosinen und Mandelkerne garnieren und Heiß oder Kalt servieren
Tipps:
- Kinder mögen Süße Kürbis-Halwa mit Roti oder als Brot Aufstrich zu essen.
Indische und Ayurvedische Jaggery
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