Spinat-Pakoras – indische Snacks – Ayurveda Rezept

Original indisches Rezept für Pakoras mit Spinat und Minze aus Kichererbsenmehl, schnell und einfach leckere ayurvedische Vorspeise und Snacks zubereiten.

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Zutaten


Zubereitung:

  • 1. Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Zwiebel, grünen Chilischoten und Spinatblätter fein hacken. Beiseite stellen
  • 2. In eine Rührschüssel, Kichererbsenmehl,Reismehl, Maisstärke, Zwiebeln, Chilipulver, Korianderblätter, Minzblätter, Ajowan, Schwarzkümmel, Cashewkerne, Salz hinzugeben. Nach und nach kaltes Wasser langsam dazugießen und die Masse mit einem Schneebesen schlagen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Mit Salz abschmecken.
  • 3. Öl in einem Topf stark erhitzen. Das Öl heiß genug ist, die Herdplatte auf mittlere Hitze herunterschalten.
  • 4. Den Teig mit dem Hand bällchen formen, sanft in das heiße öl geben. Die Bondas jeweils 2 Min. von beiden Seiten fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.
  • 5. Wiederholen Sie das gleiche Vorgang für restliche Teig.

Tipps:

  • Pakoras / Bondas noch heiß mit Koriander Chutney oder Kokoschutney servieren.

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