Rezept-info
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 30 Min
Portionen: 6
rezept-kategorien
Süßigkeit, Südindisch, Vollrohrohzucker, Ayurveda-Süßigkeiten
Reisbällchen Süßigkeit Südindische Kozhukkattai mit Ayurveda-Zucker
Südindische Spezialitäten Kozhukkattai, ein köstliches Süßigkeit aus Reismehl und Vollrohrohzucker (Ayurveda-Zucker, indisch: Jaggery).
Zutaten
- 1 Tasse Reismehl
- 1 Tasse Wasser
- eine Prise Salz
- 2 TL Ghee
- Für Sauce:
- 1 Tasse Vollrohrzucker / Jaggery
- ½ TL Kardomompulver
- 3 EL Mandelpulver
- 1 EL Kokosraspeln
- 4 Safranfäden
- 2 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1/2 Tasse Wasser
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Zubereitung:
- 1. In einer Rührschüssel, Reismehl mit Salz und ½ Tasse Wasser mischen.
- 2. In einer Antihaftpfanne Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Reismischung und Ghee zugeben unterrühren. Damit, eine glatten Teig entsteht.
- 3. Wenn die Reismehl-Teig nur noch handwarm sind, himbeeregroße Knödel machen und beiseite Stellen.
- 4. ½ Tasse Wasser in Dampfkocher oder Idli-kocher hinzufügen. Die Reis-Bällchen bei mittlerer Hitze 10 Minuten im Dampf köcheln lassen.
- 5. Vollrohrzucker (indisch: Jaggery) mit 1/2 Tasse Wasser in einer Topf kochen bringen. Wenn Jaggery aufgelöst hat, Milch zugebn und unterrühren. Kardomompulver, Mandelpulver, Kokosraspeln und safranpfaden hinzufügen unterrühren.
- 6. Wenn es beginnt zu kochen und die Kugeln hinzufügen. Die Kugeln sollten in die Milchsoße eintauchen und ein paar Minuten unterrühren, weitere 5-6 Minuten bei Mittlere Hitze kochen.
Tipps:
- Genießen Sie Südindische Milchkugeln – Kozhukattai warm oder kalt!
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